La gran guerra culinaria española. ¿Cuajada o jugosa? Aquí te damos la versión que dejó boquiabiertos a los más escépticos: una tortilla que parece cuajada por fuera pero esconde un interior sedoso.
El truco que nadie te cuenta: la proporción exacta de aceite en la fritura de las patatas y el reposo del huevo con la patata antes de cuajar.
